前言：国家标准《淀粉糖质量要求—第3部分：结晶果糖、固体果葡糖》（GB/T 20882.3-2021）规定了结晶果糖、固体果葡糖的质量要求，包括术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。该标准适用于结晶果糖及固体果葡糖的生产、检验和销售。
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结晶果糖具有高甜度，风味强化，高保湿性，低水活性，可强化美拉德反应，高渗透压，降低凝胶温度，快速成胶等特点，广泛应用在各类食品和药品中。结晶果糖在人体内吸收后，于肝脏内代谢，对胰岛素依赖小，是糖尿病、心血管病和肝脏病人良好的营养甜味品，同时，又可直接作为注射液代替葡萄糖。由于结晶果糖的优良生理特性逐渐被人们所认识，结晶果糖在中国发展起来。固体果葡糖是以玉米淀粉为原料，应用现代生物转化技术和先进的结晶技术而得到的一种淀粉糖，其主要成份是结晶果糖和结晶葡萄糖，具有甜度高、低热量、保湿性好、富含营养、护肝保健、易于储存运输等特点。由于在食品医药行业具有独特优势，固体果葡糖成为继果葡糖浆、高果糖浆、高纯果糖浆之后的一种新型工业糖源。《结晶果糖、固体果葡糖》（GB/T 26762-2011）已经不适合行业的现状，因此制定了该标准。
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国家标准《淀粉糖质量要求—第3部分：结晶果糖、固体果葡糖》（GB/T 20882.3-2021）规定了结晶果糖、固体果葡糖的质量要求，包括术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。该标准适用于结晶果糖及固体果葡糖的生产、检验和销售。